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借问客家肴何处?飘香万达大师炊!

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发表于 2017-12-1 09:37:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
推荐理由
一说起中华美食,大家脑海里立即浮现出来的应该是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等著名的八大菜系了。但是地广物博的大中华可不是几个字可以一语概知的,含括广东、福建、江西、台湾等地的客家菜就是不得不提的其中之一。托万达凯悦的福,整个10月的下半月,我们就能吃到客家菜大师陈越胜亲手料理的客家菜了。这次陈大师纯属玩票,应好友之约来到济南,算来算去也就半月时间,所以喜欢客家菜的童鞋们可真的不要放过这一机会了。
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济南万达凯悦酒店济南府中餐厅
说说菜吧,大师13日初到济南,有幸的我第一时间就吃到了大师的作品,那就趁此小雨绵绵的良辰假日给大家放放毒吧。也许是客家人是南宋时期从中原大地迁徙过去的原因吧,虽然食材多为南方之菁华,但做法却是带着浓郁的北方风格,且客家菜一直以来以味厚著称,所以咱们北方汉子却是不用担心味道的不适应。说到客家菜,不得不提的是客家菜的各种做法,其中的“酿”便是一个很有意思的做法,这次也是有幸吃到了酿苦瓜、酿尖椒和酿茄子的酿三宝,话说酿菜的由来也蛮啼笑皆非的,当年北方的狼族们迁徙到了南方,怀念饺子包子之类的食物,但是苦于没有面粉,于是乎就把肉馅塞进了各种能保住的食材像什么苦瓜啊、茄子啊、辣椒啊、豆腐啊之类的,略一煎制,然后放进砂煲里煲熟,误打误撞的就诞生了这样的一种做法,别说还真挺好吃的,哈哈。
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尤其是酿三宝里的苦瓜,更是让很多不太喜欢吃苦瓜的孩子食而知味。再就是这次最幸福的莫过于吃到了正宗的梅菜扣肉。以前下广东,走福建的时候也常常吃到这个菜,但是往往是梅菜太咸肉太腻,总让人觉得这菜名不副实,看着还算精美,但没有家乡的把子肉一半好吃。但这次由陈大师料理的梅菜扣肉确确实实惊艳到了我,菜的咸鲜多一分则过,少一分则逊,和七肥三瘦的五花肉片相得益彰,互相映衬,十一分的下饭,当然,多的这一分是让陈大师用来骄傲的,当时在场的女士们“不吃饱哪有力气减肥”的宣言自然而然的印证了我的观点。告诉你个小秘密,梅菜扣肉什么的最下饭了。

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还有还有,手撕盐焗鸡也是经典中的经典,依稀记得当年济南有个餐馆叫做鲁能焗鸡王,其主打菜就是这个,由此也可见盐焗鸡在客家菜中的地位了,轻轻的揭开锡纸包,一股浓浓的鸡肉被加热后却无法逃逸出去的味道就钻进了我的心里,观其形,品其味,沁人心脾真不是白说的。再来说说猪脚姜吧,其实一个大老爷们说这个怪不好意思的,哈哈,要知道这个是客家妇女产后滋补的佳品,取姜的驱寒去湿、行气活血的功效,再佐以甜醋与猪脚同煲,让醋溶解猪脚中的钙质,从而获得补钙的效果,不得不说中国人的食补真的是独霸天下呀!而且这道菜由于姜的加持,特别适合冬天来吃,祛风驱寒自不必说,就算为了心爱的她冬天不再手冷脚冷,也要爱意满满的带她来吃这道菜!!!
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赘述了这么半天,估计好多童鞋应该都看累了,其实好吃的还有很多很多,像娘酒鸡、豉汁排骨、四色醋溜鱼(从来没想到过草鱼也能做的如此美味)、拆鱼羹(比鲍鱼海参还赞的位餐)、腌面(最后上的,让饱餐的我忍不住又干掉了这碗)。。。。。不多说了,口水又要出来了,最后来个福利吧,凭我的微博名“一沙一世界”,来万达凯悦济南府中餐厅,美味的客家饭菜85折哦~~~快来享用吧!!!( B. ^7 f4 e) q+ K

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店铺信息
济南万达凯悦酒店咖啡厅地址:经四路187号万达凯悦酒店1楼(近万达广场)
; L9 Q2 r; p* z8 Y时间:11:30 - 21:301 b2 I( I- H- f) l# C* n8 S
价格:198元- ~: _3 m5 [1 J& T. v
联系:88281234-11513 ?' n: M0 K5 m3 \

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